ビタミンB6はタンパク質に含まれているアミノ酸を作ったり、分解していく時に使われます。
アミノ酸を分解したり作ったりする酵素の一つは、俗にトビタミンB6ランスアミナーゼといわれます。
トランスというのは運ぶという英語からきたと考えればよいでしょう。
タンパク質には窒素(N)が含まれています。
このNがアミノ基と呼ばれる形で存在しています。
このアミノ基を他の化合物に移すのに使われるのでトランスアミナーゼというわけです。
チェストツリーなどのサプリメントと一緒に摂った方がいい栄養素ですね。
この酵素の作用には、ビタミンB12が補酵素として必要です。
成人病の検査の一つにGOT、GPTと呼ばれる酵素があります。
・・・これは肝臓の機能が正常かどうかを調べるために使われるものです。